Il controfiletto di manzo al Chianti è un piatto che combina la tradizione della cucina italiana con l’eleganza di un buon vino toscano. Questa ricetta non solo esalta i sapori della carne, ma porta anche in tavola un pizzico di storia e cultura. Il...
Gli spaghetti Mancini cotti nel brodo di Cacciucco rappresentano un incontro affascinante tra due tradizioni culinarie italiane: la pasta di alta qualità e il ricco e saporito cacciucco, piatto tipico della cucina livornese. Storia degli Spaghetti Mancini: Gli...
Dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, il gambero rosso di Mazara del Vallo è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef...
Conosciuta in tutto il mondo, la bistecca alla Fiorentina rappresenta una delle eccellenze della cucina della nostra città. Partiamo dal fondamentale taglio della carne: questo deve essere nella lombata e comprendere l’osso, il filetto ed il controfiletto. La forma...
Il lampredotto ha un’origine etimologica curiosa. Fino al secolo scorso, nel fiume Arno era possibile trovare la lampreda, un tipico pesce d’acqua dolce che, durante il Rinascimento, veniva consumato avidamente dai nobili fiorentini, nonostante fosse molto caro....
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