Antipasti
Castagnaccio salato con triglie scottate e mousse di ricotta del Mugello
Savory castagnaccio with seared red mullet and Mugello ricotta mousse
€16
Sformato di baccalà e patate su cremoso di ceci al rosmarino
Salt cod and potato flan on creamy rosemary chickpeas
€16
Millefoglie di melanzane, zucchine e pomodori confit su vellutata di borlotti
Eggplant, zucchini, and tomato confit mille-feuille on creamy borlotti bean
€16
Carciofo arrostito, pecorino e rigatino croccante
Roasted artichoke, pecorino cheese, and crispy rigatino
€16
Insalata tiepida di faraona con spinacino, lenticchie e gel al limone
Warm guinea fowl salad with baby spinach, lentils, and lemon gel
€16
Carpaccio di manzo marinato al ginepro, radicchio e citronette al melograno
Juniper-marinated beef carpaccio, radicchio, and pomegranate citronette
€16
Primi Piatti
Risotto alle barbe rosse, battuta di gambero con la sua bisque e ricotta di pecora
Beetroot risotto, prawn tartare with its bisque, and sheep’s ricotta
€ 18
Crema di zucca violina piccante con astice scottato al timo, olio di semi e zucca
Spicy butternut squash soup with thyme-seared lobster and pumpkin seeds
€ 20
Topini, Pientino e pere in tre consistenze
Topini, Pientino cheese, and pears prepared in three textures
€ 16
Gnudi burro e salvia con cialda di pecorino
Ricotta and spinach “gnudi” with butter, sage, and a pecorino crisp
€ 16
Pici all’aglione della Valdichiana
Valdichiana “Pici all’Aglione” (Tuscan thick pasta with garlic and tomato sauce)
€ 16
Pappardelle salsiccia e porcini
Pappardelle with sauge and porcini mushrooms
€ 16
Secondi Piatti
Bistecca alla Fiorentina €/Kg 60 nella costola €/kg 70 nel filetto
Polpo croccante cremoso viola, coulis di pomodoro arrosto e maionese al nero
Crispy octopus, purple potato cream, roasted tomato coulis, and squid ink mayonnase
€ 28
Ricciola scottata con crema di zucca, porcini e castagne alla maggiorana
Seared amberjack with pumpkin cream, porcini, and majoram chestnut
€ 28
Caponata con uovo all’occhio di bue e chips di patate dolci
Caponata with a sunny-side-up egg and sweet potato crisps
€ 20
Cosciotto di agnello ripieno di porcini con patate al timo e coulis di melograno
Stuffed leg of lamb with porcini mushrooms, thyme potatoes, and pomegranate coulis
€ 28
Sovracoscia di anatra CBT su vellutata di topinambur e carote al timo
Sous-vide duck thigh on a Jerusalem artichoke veloutè and thyme corrots
€ 28
Filetto di manzo alla Benedicta patate douchesse e pane alle erbe
Beef fillet Benedicta-style with duchess potatoes and herbed dread
€ 38
Contorni
Patate arrosto
Roasted potatoes
€ 5
Misticanza
Mixed salad
€ 5
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
€6
Dessert
Zuccotto alla fiorentina
Traditional Florentine Zuccotto
€ 7
I nostri cantucci e Vin Santo
Our homemade cantucci served with Vin Santo
€ 7
Flan caramel al miele
Honey crème caramel
€ 7
Cestino di frolla, crema all’ananas e rosmarino
Shortcrust pastry basket with a pineapple and rosemary-infused cream
€ 7
Marron glace a modo nostro
Marron glace, our style
€ 7
Mousse al cioccolato fondente, caffè e crumble alla vaniglia
Dark chocolate and coffee mousse with vanilla crumble
€ 7
Sorbetto e Gelato, produzione artigianale “Sangelato” Firenze
Sorbet and Ice cream, artisan production by “Sangelato” Firenze
€ 8
Servizio e Coperto
Service and Cover Charged
€ 3
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Alcuni piatti possono aver subito un abbattimento di temperatura negativa al
fine della loro preparazione.
Le pietanze del menù potrebbero contenere allergeni e contaminazioni, per
ulteriori informazioni potete consultare il personale di sala.
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